粉絲機械憑什么可以實現(xiàn)切絲作業(yè)？實際上，操作便捷、實用，還能提升粉絲包裝速度及質(zhì)量。
    粉絲機械大部分采用不銹鋼制造而成，流水線舒暢、整潔美觀、經(jīng)久抗用，生產(chǎn)速度/粉絲厚度都可以控制，也可以進行隨意調(diào)整。下面我們主要講解為何粉絲機械可以實現(xiàn)切絲作業(yè)！
    將淀粉與水按照比例調(diào)漿，并送進粉絲切絲機的進料口內(nèi)，通過螺旋推進裝置將粉漿推進粉絲漏板漏出，再使用水蒸氣的原理：雙層水箱，給水加熱，蒸煮粉絲切絲機內(nèi)管會讓粉絲在螺旋推進的過程中變熟。同時，再使用雙螺旋，更利于粉絲的熟化。粉絲在成型過程中，經(jīng)過100°沸水進行煮熟，與手工制作粉絲的原理相同，還不會破壞粉絲的分子結(jié)構(gòu)。
    粉絲切絲機是粉絲機械包裝設(shè)備的一種，原理就是將粉絲根據(jù)客戶的需要將長粉切為數(shù)段，便于人工包裝。
    在粉絲機械作業(yè)過程中，也會出現(xiàn)各種小問題，比如：絲并條多，開粉困難。出現(xiàn)這種情況時，說明淀粉和漿比例的調(diào)整出現(xiàn)問題，出粉后，冷卻不及時或加芡過多，導(dǎo)致粉絲粘結(jié)，并產(chǎn)生并條多開粉的窘境。
    和面時，合適調(diào)整加入的水及加入的芡，在每100kg干淀粉中，加入水和芡的總量≤90kg，再用鼓風(fēng)機或風(fēng)扇對準(zhǔn)粉絲機械的出粉口吹，加速粉絲冷卻，也可以采用無粘連、免搓洗的加工設(shè)備進行加工。
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